Qu'est-ce que le bio ?
En 1920, un ensemble de personnes issues d’horizons différents (agronomes, médecins, agriculteurs et consommateurs) se sont penchés sur la question d’une agriculture nouvelle et meilleure pour les sols et la nature. Le bio est alors né !
D’après une définition du ministère de l’agriculture : « L'agriculture biologique a recours à des pratiques de culture et d'élevage soucieuses du respect des équilibres naturels. En effet, elle exclut l'usage des produits chimiques de synthèse, des OGM et limite les intrants. » Le bio nous entoure de plus en plus, nous nous demandons alors : que cache ce produit qui semble différent des autres ?
Pour mieux comprendre le bio
Aujourd’hui, le bio a évolué et ne concerne plus seulement les légumes et les fruits mais tous types de produits tels que l’alimentation en général, les produits d’entretien, les produits d’hygiène, les vêtements, le multimédia, et de nombreuses autres catégories. La différence se fait au niveau de la réglementation bio qui s'applique uniquement aux produits agricoles et alimentaires, et pas aux produits non alimentaires. Ces derniers ne sont pas soumis à la certification bio européenne officielle, que nous verrons plus loin dans l’article.
Le bio est marqué par une forte croissance accentuée par une prise de conscience et une remise en question sur l’environnement et la santé. C’est d’abord marqué par la création des magasins spécialisés dans le bio, « La Vie Claire » a été très précurseur lors de sa création en 1948, suivie par de nombreux autres magasins bio, tels que Biocoop et Naturalia. Aujourd’hui, ces magasins représentent 3,5% des magasins alimentaires et 75% ont moins de 10 ans. Entre 2015 et 2020, la consommation de produits bio a doublé et représentait 13 milliards d’euros d’achat en 2020. C’est une vraie accélération qui est apparue durant cette dernière décennie !
Cependant, depuis 2021, le bio a connu une légère baisse de croissance et même une déconsommation de -1,34% par rapport à 2020. Cette baisse s'explique, en partie, par une diminution globale de 2,28% de la consommation alimentaire.
Pour que votre produit soit bio il doit répondre à certaines exigences :
L’exclusion de l’utilisation dans le processus des produits chimiques : pesticide, engrais, désherbants…
L’exclusion de l'utilisation d’OGM (Organisme Génétiquement Modifié) souvent utilisés pour améliorer la résistance des plantes.
Pour les produits transformés, être composés d’un minimum de 95% des produits agricoles bio.
Pour reconnaître un produit bio, il vous suffit de repérer le label bio
Les labels sont encadrés par une règlementation spécifique européenne et, pour certains produits ou activités, par un cahier des charges national. Toutes les étapes de l’agriculture bio sont contrôlées tous les ans par un établissement de certification agréée par l’Etat.
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Il existe 2 labels officiels :
Le label européen s’appelle Eurofeuille, le consommateur peut reconnaître les produits encadrés par la réglementation européenne.
Le label : AB permet d’identifier les produits 100% bio ou dans le cas des produits transformés, un minimum de 95% de produit agricole bio dedans.
Le logo bio Europe est obligatoire alors que le logo AB non.
Il existe également de nombreux autres labels, et pour vous aider pour comprendre ces logos sur les produits que vous achetez, l’ADEME vous en dit plus ici !
Les bénéfices du bio sont nombreux :
Création d’activité et d’emploi
Préservation de la qualité des sols
Préservation de la biodiversité
Respect de la qualité de l’air
Respect de la qualité de l’eau
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